Otizm Spektrum Bozukluğu (OSB), bireylerin iletişim, sosyal etkileşim ve duyusal süreçlerde farklılıklar yaşadığı nörogelişimsel bir durumdur. Bu farklılıklar, uygun öğrenme koşulları sağlandığında bireylerin birçok beceriyi başarıyla yerine getirmesine engel olmamasına rağmen OSB?li gençler çoğu zaman kendilerine uygun eğitim ortamlarına ve istihdam fırsatlarına erişememektedir. İşverenlerin otizmi yeterince tanımaması, gençlerin becerilerini sergileyebilecekleri güvenli ve yapılandırılmış ortamlara ulaşamaması, iş yaşamına geçişte ciddi bir bariyer oluşturmaktadır. Bu eksikliklerden hareketle, bu projede OSB?li gençlere uygun öğrenme ortamı sağlamak ve onların mutfak ile servis becerilerini doğrudan işverenlerle paylaşabilecekleri bir platform oluşturmak amaçlanmaktadır. Projeye katılım; internet sitesine ek olarak özel eğitim okulları aracılığıyla da yapılacak duyurularla sağlanacak, hedef kitle bölümünde ayrıntılı olarak belirtilen ön koşulları karşılayan OSB?li gençler proje ekibi tarafından seçilecektir. Seçilen altı OSB?li genç, Adıyaman üniversitesinin tarihi Gastronomi Merkezi ve kafesinde beş gün boyunca sürdürülebilir mutfak uygulamalarıyla eğitim alacaktır. Program süresince OSB?li gençler hem iş becerileri hakkında eğitim alacak hem de her gün kendileri ile bir yemek öğününün farklı bir bileşeni çalışılacak ve sürdürülebilir malzemelerle, sıfır atık mantığı ile mutfak ve servis becerileri öğretilecektir. Etkinliğin etkililiğini değerlendirmek amacıyla ?Otizm Çalışma Becerileri Ölçeği?, beceri kontrol listeleri ve nitel görüşmeler öntest?sontest olarak uygulanacaktır. Proje ekibi; otizm ve istihdam konusunda Uzman- bir profesör, özel eğitim alanı akademisyenleri, özel eğitim öğretmenleri, turizm fakültesinden öğretim elemanları ile lisans öğrencilerinden oluşmaktadır. Bu projede OSB?li gençlere mutfak ve servis becerilerinin öğretimi, drama-rol oynama, görev analizi, görsel destekler, doğal ortam öğretimi ve küçük grup uygulamaları gibi kanıta dayalı yöntemlerle gerçekleştirilecektir. Beş günlük sürdürülebilir mutfak programı süresince katılımcıların karma şekilde değerlendirilecektir. Yöntemlerin bütüncül kullanımıyla, gençlerin mesleki becerilerinde anlamlı gelişmeler görülmesi, duyusal ve motor uyumlarının artması ve iş yaşamında ihtiyaç duyacakları çalışma davranışlarını daha yapılandırılmış biçimde deneyimlemeleri beklenmektedir. Proje sonunda katılımcıların işverenlerle buluşarak becerilerini sergilemeleri, hem kapsayıcı istihdam farkındalığını artıracak hem de gençlerin gerçek istihdam fırsatlarına erişimlerini destekleyeceği düşünülmektedir.